Почём колбаса в Венгрии? Сходила на Центральный рынок в Будапеште. Показываю, что он из себя представляет и что здесь продают

Я уже хотела было завершить цикл заметок о своём путешествии в Венгрию, но вспомнила, что у меня осталась неосвещённой ещё одна местная достопримечательность, которую точно не стоит обходить стороной в Будапеште - городской Центральный рынок. Исправляю эту оплошность: сегодняшний рассказ - о нём.

Что привлекает на Központi Vásárcsarnok (так звучит название этого места по-венгерски) гостей Будапешта?

1. Это главный и самый большой (здание имеет три этажа, один из которых подземный, общая площадь торговых площадей - более 10 тыс. кв. м) крытый рынок столицы Венгрии;

2. Здание рынка построено в 1897 году проекту одного из ведущих архитекторов Будапешта Саму Печа в традициях венгерского историзма с элементами неоготики. Богатый внешний эффект зданию придаёт отделка керамической плиткой Жолнаи. Является памятником архитектуры;

3. С момента возведения и до сегодняшнего дня здание рынка используется по своему назначению - для рыночной торговли, это самый старый крытый рынок Будапешта;

4. Здесь можно найти, наверное, самый большой и разнообразный ассортимент местных продуктов и сувениров.

Ну, а теперь пройдём внутрь рынка и прогуляемся по его торговым залам.

"В дебрях подземелья"

Сразу у входа можно увидеть эскалатор, который ведёт вниз, под землю. Когда-то это место занимали холодильники, где рыночные продавцы хранили свою продукцию. После последней реконструкции здания (её провели в 90-х гг. прошлого века) подземный этаж заняли супермаркеты.

Рай для гурманов

Теперь поднимемся из подвала наверх и не торопясь пройдёмся по первому этажу рынка.

Слева от главного входа идут ряды зеленщиков. Выбор овощей и фруктов здесь намного богаче, чем в маркетах. Да и продукция выглядит свежее. Стоимость указана на ценниках, торговаться бесполезно (да и не принято - не та культура), "щупанье" товара тоже не приветствуется.

Среди покупателей много пожилых людей, в основном, это женщины. Они важно прогуливаются вдоль прилавков и совсем не спешат сделать выбор, вначале прицениваются, привередливо просят показать понравившийся товар со всех сторон.

Колбасные заборы

В русском фольклоре продуктовое изобилие описывается как молочные реки с кисельными берегами. Для венгров же сытая жизнь - это "заборы из колбасы".

Запах копчёностей здесь стоит такой, что просто слюнки текут - палки  колбас и связки сосисок, словно праздничные гирлянды, свешиваются прямо над витринами. Даже самый стойкий вегетарианец, думаю, не сможет устоять перед соблазном попробовать ломтик, к примеру, прославленной салями Pick в белом инее благородной плесени или сырокопчёной, с запахом можжевелового дыма, колбаски Herz.

Еще один местный деликатес, на который стоит обратить внимание на Центральном рынке - консервированные продукты из гусиной печени.

С мясом по жизни

Эти витрины, как и колбасные ряды, находятся в центральной части рынка. Но людям со слабыми нервами их лучше обойти стороной