Полезные свойства красной рыбы: почему её обязательно нужно включить в свой рацион? Объясняю с научной точки зрения

Красная рыба – общее наименование рыб из семейства лососевых: лосось, горбуша, семга, форель и другие. Мясо перечисленных водных животных отличается различными оттенками красного и красно-розового цвета, жирностью и характерным вкусом. Чем полезен такой продукт, и какова норма потребления красной рыбы?


Поешь рыбки, будут ноги прытки

Считается, что лосось, тунец и форель условно полезнее, чем окунь, палтус или треска (представители белой рыбы). Главное преимущество первых в том, что здесь содержится больше жирных кислот омега-3. Они контролируют метаболизм, улучшает передачу нервных импульсов и нормализует уровень триглицеридов в клеточных мембранах.

Полиненасыщенные жирные кислоты имеют противовоспалительное действие, участвуют в регенерации тканей и оказывают влияние на психологическое здоровье человека. В частности, омега-3 используют в комплексной терапии при клинической депрессии.

При этом, наш организм не синтезирует омега-3 в нужных количествах. Компонент должен попадать извне с пищей, что делает его крайне ценным ресурсом. Также очень богаты лососевые на витамины В, А, Е, D, аминокислоты аргинин, валин, лейцин, триптофан, а также микроэлементы фосфор, натрий, кальций, железо, цинк, селен и т.д.


Рыба на все случаи жизни

Полиненасыщенные жирные кислоты в красной рыбе улучшают зрение. Происходит это за счет восполнения масляной пленки и укрепления сетчатки. Вместе с тем снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляются кости и суставы, повышаются когнитивные способности.

Рыба считается пищей диетической. Организм усваивает рыбный белок легче, чем мясной или молочный. Так получается благодаря отсутствию в рыбе насыщенных жиров и менее плотной структуре мышечной ткани. В 100 г продукта всего 200 калорий и 20 грамм белка. Насыщенный белками продукт ускоряет метаболизм и позволяет следить за весом.


«Всё хорошо, если в меру»

Гиппократ V век до н.э.

Согласно диетологам, несмотря на все полезные свойства, если питаться только лососевыми, ничего хорошего не будет. Рацион должен быть комбинированным, а красная рыба встречаться в меню не чаще 2-3 раз в неделю.

Одна порция лососевых составляет 200 г чистого филе. Больше организму просто не требуется. Излишки драгоценных полезных веществ будут просто перерабатываться кишечником в отход. Красная рыба также является сильным аллергеном, поэтому её не рекомендуют употреблять беременным и кормящим женщинам.

Более того, существует риск попадания в организм вредных соединений, если рыба выращивалась на ферме, и природных токсинов, если животное было диким. В морях Японии и Китая почти весь лосось заражён паразитическими червями, поэтому его приходится покупать в Европе и других странах Главными экспортёрами красной рыбы до сих пор являются Швеция, Норвегия, Нидерланды и Исландия.

Поставьте